Appetitligt, delikat, pikant, skarpt, lækkert

Umamis køkken er en unik oplevelse: det er baseret på det japanske køkkens filosofi om naturlige, sæsonbestemte ingredienser, som forstærkes og fremhæves gennem det franske køkkens substans og tradition. Med et internationalt tilsnit vil Umami præsentere det ypperste inden for det moderne japanske køkken og interiørdesign. Umami har været længe undervejs, og udformningen er baseret på en intensiv og usædvanligt velsmagende research.

Rejser over hele verden har bekræftet os i, at dette køkken og denne restaurantstil er den rette. Sund, nærende og delikat mad serveres i omgivelser, hvor alle sanser bliver tilgodeset. Vi vil med Umami præsentere en oplevelse, hvor hele kroppen forkæles og hvor man med – om end – meget god samvittighed kan spise sig mæt!

I London, New York, Philadelphia og Sydney byder restauranter som Nobu, Megu, Morimoto og Tetsuya på totaloplevelser, hvor indretning, service, viden og mad går op i en højere enhed. Sådan er det også for Umami.

Restauranten forener vores eksisterende kompetencer inden for det franske og japanske køkken med en stor og velrenommeret viden om vin fra hele verden. I centrum for totaloplevelsen på Umami står den perfekt tilberedte mad og den engagerede service. Med afsæt i vore kernekompetencer ønsker vi således at dele vores begejstring for moderne japansk mad med alle interesserede.

Japansk mad i København har i en årrække været ensbetydende med sushi eller det traditionelle japanske køkken og på den måde ydes japansk cuisine ikke retfærdighed. Det japanske køkken har undergået en stor udvikling, hvor elementer fra hele verden forenes med de traditionsrige ingredienser som fisk, kød, miso og soya.

Umami vil med kombinationen af det franske og det japanske tilbyde det bedste fra begge verdener.
Umamis sushibar fungerer uden tidsbestilling og vi opfordrer vores gæster til spontant at lægge vejen forbi. Her vil der være mulighed for en grundig indføring i de forskellige ingredienser og sammensætninger.

Restauranten tilbyder en omfattende og intensiv indføring i hele det japanske køkken, der omfatter fisk, kød og vegetarretter. Men har man ikke humøret eller sulten til den store middag er en enkel gang nudler og en Kirin øl lige så oplagt.

Umami har tilknyttet en fast gruppe af DJs, der med jazz/funk loungemusik bidrager til en stemning, hvor man har lyst til at blive. Derfor er Umami også udstyret med en ambitiøs bar, hvor et stort udvalg af cocktails, vin og saké vil gøre restauranten til det oplagte samlingspunkt – også efter at sulten er stillet.

Dette er UMAMI – velkommen!

Restaurant UMAMI
Store Kongensgade 59
Tlf. 3338 7500

Restaurantumami.dk